廖兰心谈到：“谢谢茶未来有两条路可走：一是高性价比的产品，另外一个是走线上电商奶茶的路径。”

　　“复工的第一周营业额很低，前两三天日营业额在200块钱的样子，几乎没人。”网红奶茶店谢谢茶创始人廖兰心回忆道。

　　在复工前两周的时间里，谢谢茶在三里屯的两家店几乎没有客流量。于是，廖兰心做了一个为谢谢茶门店周边社区和复工公司送奶茶的活动。

　　三里屯周边复工的一些公司，包括周边社区的护工和保安，都收到了谢谢茶送的奶茶。因刚开始上班人数有限，每天从送两家增加到四五家公司，连续送了两周。让廖兰心没想到的是，当时这一想法为她后来上线电商茶做了很好的铺垫。

　　靠外卖拉动营业额

　　复工前两周惨淡的线下客流量难以支撑北京两家店以及上海一家店所需的运营、人力成本，谢谢茶开始发力外卖业务。

　　为此，谢谢茶定了两个目标。“首先我们要在三里屯同类型的店里面把卫生和服务做到最好；第二，我们要进入三里屯同类型店的外卖前10，因为之前我们外卖是很弱的，大概去年11月份才上线，也没怎么运营。”廖兰心说。

　　着力点放在外卖上，谢谢茶业绩开始提升，很快达到了去年高峰时期的50%。虽然没有达到去年高峰水平但也算回到日常，相比之前只有正常情况下的10%的营业额，廖兰心着实看到了希望。

　　然而就在业绩逐渐回暖到去年正常水平时，朝阳区又被列为疫情高风险区。谢谢茶的营业额再度“冷却”。

　　一直到最近宣布解封的几天，客流开始回升。廖兰心介绍，五一假期开始后，相信门店层面应该可以恢复到正常情况。但要恢复到去年的水平还是比较难的，主要原因在于用户现在花钱的欲望更小了。从去年下半年经济下滑到现在雪上加霜的疫情，导致很多人对于30块钱上下一杯的奶茶不再像曾经那么“日常”。

　　对比同行，就在谢谢茶、喜茶、奈雪的茶销量业绩锐减的时候，售价在十几块钱的一点点业绩迎来了回升。廖兰心在调研过程中发现，事实上，从去年下半年开始，在上海地标性商场、周边都是高端写字楼的上海静安高端商场，一点点奶茶店的客流量就在增加，甚至达到奶茶店中的最高，而喜茶、乐乐茶反而没多少人。

　　在廖兰心看来，毕竟，谢谢茶新出的电商奶茶只要11块，就可以喝到几乎接近店内味道的产品。

　　转型电商奶茶

　　谢谢茶的第一次电商茶发货用了18天，出现很多bug，却收到了用户的一致好评。

　　受疫情影响，谢谢茶把本来计划在今年年中上架的电商奶茶，提前至4月1日上架。上架当天，第一批10000袋奶茶被抢空。赶时间加上对首批销量预估不足，造成了在供应链端的失误。廖兰心在复盘时谈到，没有经验是首要原因，其次还面临着茶叶大批量生产在口感上发生的不稳定问题。

　　廖兰心介绍：“手冲黑金经典珍珠奶茶的核心原材料之一是100%滇红含量的原茶叶袋。通过了100袋样品测试才得以上架。这些茶叶都是通过长期合作的供应商进行定制的，用我们的专属配方去进行焙茶和拼配。但因为茶叶是天然农产品，不是工业化生产的标准品，在最终大批量生产的10000袋抽样测试中，仍然出现了口味不一致的问题。”

　　为了解决这个问题，谢谢茶废掉了10000袋茶叶，然后重新调整了茶叶切碎和分拣的工艺，按照改进后的工艺全部重新制作了10000袋茶叶。抽样检测确定口感一致后才决定发货。一“拖”就是18天。

　　意外的是，对于产品本身，电商用户全都给了好评，吐槽的是外包装问题，例如：

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