安国古称祁州，早在七百多年前的北宋时期，这里就成了我国著名的中药材集散地，素有“草到祁州方成药，药到安国始生香"之说。安国瑰宝八大祁药，“小白嘴”白山药就是八大祁药之一。

安国属于大陆性半干旱季风气候，四季分明，壤为褐土和潮土，肥力较高，全部用地下淡水灌溉，适合“小白嘴”祁山药的种植。祁山药益药益蔬，食药两用，具有补脾养胃，生津益肺之效，在《神农本草经》中被列为上品。

近年来，安国市委、市政府加大了对山药行业的扶持力度，将“小白嘴”列为药膳大赛必选食材，通过药膳大赛，政府搭台百姓受益。 2018年9月，中华人民共和国农业农村部正式批准对“祁山药”实施农产品(000061,股吧)地理标志登记保护。

冬天正是吃山药的季节，安国老锄头山药农民专业合作社的李锋理事长说“寿命长山药蘸白糖，要想长的美，多吃小白嘴”。

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