“今年仍会保持每年800-1200家的开店节奏，目前来看，今年开店数大概率可以超过去年。”5月13日，绝味食品(行情603517,诊股)2019年年度股东会上，公司董事长戴文军表示。

　　戴文军同时介绍，2020年一季度，绝味食品在不断巩固城市市场的同时，通过加大补贴，鼓励经销商逆势开店，以低价抢占新空出的核心地段商铺，获取优势区位资源，加快开拓弱势市场和空白市场。

　　据公司介绍，随着国内疫情好转，绝味食品线下门店经营已逐步恢复，存量门店收入企稳。

　　戴文军表示，目前，卤制品行业集中度较低，市场仍以作坊式、夫妻老婆店为主要经营模式，规模以上生产企业数量较少。

　　但在疫情期间，区域性中小品牌受消费疲软、资金链断裂等不利影响，行业加速出清，这就给了绝味食品这类龙头生产企业加速门店扩张，以低成本跑马圈地的新机遇。

　　公开数据显示，休闲卤制品作为休闲食品行业增速最快的细分行业之一，随着城镇化以及消费结构的变化，市场规模已从十年前的200亿元发展至1000亿元，且每年仍以15%以上的速度增长。

　　值得一提的是，2019年，绝味食品持续推进组织改革，通过建立片区决策机制，提高集团化运营管控效率，将公司内部“组织活力，员工成就”延伸到加盟商“系统活力，加盟商成就”，渠道活力进一步增强。

　　分区域来看，华南、西北市场快速增长，分别实现39%、31%的增速。

　　区域增长源于门店规模和单店营收增长。2019年，绝味食品从“跑马圈地，饱和开店”逐步升级为“深度覆盖，渠道精耕”，开店总数达到10954家，同比净增长1039家。

　　同时，店均收入相较去年也提升7个百分点至47.21万元，全年净开店数量和平均单店收入均稳步提升，门店升级优化效果进一步显现。

　　此外，在保持卤制品主业稳健增长的同时，绝味食品紧抓食品餐饮消费升级红利。公司先后通过新项目孵化、投资并购等外延成长方式布局“美食生态圈”。截至去年底，绝味食品已累计参投超过20家优质产业链相关公司

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